美味黑青口─Cozze Tarantine

普利亞的Taranto省，除了盛產釀酒葡萄及橄欖油，也是一個傳統的漁港。她盛產豐富的貝殼類海產，當中包括在意大利數一數二的黑青口─Cozze Tarantine，它的肉質鮮甜嫩滑，部份當地人更會當刺身生吃，但我認為煮熟了更鮮甜味美。在Taranto的海港、大街小巷甚至公路旁，都可以看到販賣新鮮青口的漁販。

Taranto養殖青口的海灣，位於地下淡水河跟海水交界，十分適合養殖青口，味道亦更鮮甜，因而有Cozze Tarantine的稱號。大量養殖的黑青口是普利亞尋常百姓的住家菜，因為價格低廉，只售1.5至2歐羅一公斤(蛤蜊─蜆、蝦子的價格約10歐羅一公斤)，因此衍生出許多不同種類的青口食譜，是普利亞代表的美食之一。

Cozze Tarantine跟我們在香港吃的青口或台灣吃到的孔雀蛤不一樣，外殼呈深藍至黑色，所以又叫做黑青口。而黑青口的肉質非常嫩滑，通常以簡單的烹調已經可以很美味了！

在Puglia很普遍的食材─黑青口

已清洗及開殼的青口，價格比原隻購買貴

青口沙律，以蒜蓉、蕃茜、黑糊椒、優質初榨橄欖油調味，已經非常美味

另一Puglia特色美食，焗青口

肉質幼嫩的青口，多吃也不厭

Trullo Siamese─因愛成恨的連體Trullo

來到Alberobello，看見一座又一座櫛比鱗次的尖帽圓頂石屋Trulli，你會發現每座Trullo皆有不同特色。大部份的Trulli，圓頂上繪畫了不同的圖案，有十字架、心形、月亮等等，這些屋頂上的圖騰據說有不同的宗教及占星含義，有避邪及祝福的作用。

櫛比鱗次的小石屋

屋頂不同的圖騰

除了屋頂尖部的裝飾及圖騰，Trullo的外觀及結構基本上十分相似，高度與大小也十分接近。在Alberobello遊走，跟據指示你會發現位於Alberobello內體積最大的Trullo、歷史最悠久的Trullo，及一座外觀與眾不同的Trullo─Trullo Siamese，連體的土魯利。

連體Trullo─Trullo Siamese

兩個相連的圓頂

在這裡雖然也會發現有兩個圓頂的Trullo，但Trullo Siamese卻不一樣，這座Trullo已有超過600年的歷史，它的結構獨特，兩個圓頂是相連的，而這座圓頂相連的Trullo，分別有兩個獨立的出入口，面向不同的街道。究竟為什麼它的設計與別不同？原來是一切皆因為住在這裡的兩兄弟愛上同一個少女而起。

據說從前一個少女的家族，許諾把女孩嫁給另一個家族最先出生的長男，誰料少女長大後卻愛上了後來出生的弟弟，更發展成為戀人。這對兄弟後來從父親處繼承了這座Trullo，兄長迫於無奈跟弟弟住在同一屋簷下，三個人經過一段時間的共同生活，兄長無法再忍受跟弟弟及其所愛的人日夕相對的苦況，想下以作為長子的繼承權，把這一對戀人扔出屋外，但弟弟極力反抗，並爭取作為次子的同樣擁有的繼承權，最終的解決方法是把原為一體的Trullo一分為二，並在街道的另一方，開拓了另一個獨立的門戶，兄弟的紛爭才得以平息。雖然如此，但兩兄弟因為一個女子而反睦成仇，終究也不是一個完美的結局！

Trullo雖美，又恍如童話世界一般，但歷史與過去終究是現實的。認識了多一點歷史或有趣的故事，可令旅程更加充實與深刻。

夏日Festa

每年由七月下旬至八月底的晚上，在普利亞的大城小鎮、海邊廣場，都會舉行不同的節慶、活動，如：紅酒節、啤酒節、肉丸節、烤肉節、炸海鮮節、音樂節、舞蹈節、演唱會等等不同主題的戶外活動。這些節慶活動有不同的大小規模，通常都是由當地的市政府、鎮政府舉辦，也有部份是由私營機構主辦的。

雖然普利亞的夏天非常炎熱，但每年仍然能吸引大量的遊客到此地享受陽光海灘及美食，仲夏夜節慶活動的多元化也是其吸引之處。普利亞的民眾，在盛夏尋常之夜有時喜愛到海濱走走；到廣場的咖啡店喝杯啤酒；甚或是把椅子搬到家門外的行人通道上，跟鄰居串門子，這是普利亞人的消暑方式。當知道自己的市鎮，又或是鄰鎮舉辦節慶活動的時候，他們總是空群而出，湊湊熱鬧。

在Taranto，小鎮Carosino的葡萄酒節算是當地歷史悠久的節慶之一，自1966年開始，至今已舉辦了48年，是普利亞地區最早期舉辦的葡萄酒節之一。Carosino被稱為葡萄酒之城Città del Vino，是因為這個小鎮的農戶，傳統以種植釀酒葡萄為生，並出產釀製普利亞名釀 Primitivo 紅酒的葡萄。

每年Carosino的葡萄酒節，小鎮市廣場中央的噴水池，均會注滿了Primitivo 紅酒，隨著節慶的開幕儀式開始，噴泉湧出一道道艷紅的酒柱，傳來陣陣酒香，夾雜著附近美食攤傳來的烤肉香，廣場的民眾都舉杯暢飲，盡情享受仲夏夜的歡愉與美好。

充滿了紅酒的噴泉

有樂隊及表演團助慶

今年特別準備重現中世紀製作葡萄酒過程的表演

婦女們準備踩葡萄了

踩葡萄其實真是很吃力的工作呢

節慶的主辦大會通常會準備很多特色美食、葡萄酒等攤位，有的需要購票，或是到攤位直接以現金付款

普利亞人夏天最愛的烤肉

還很多不同的特色小吃

店員都會即時製作，要耐心等待了！

廣場上擠滿了人群，他們都是為了葡萄酒及美食而來的，也有純粹為了湊熱鬧的人

巴洛克之城、南方佛羅倫斯─萊切Lecce

普利亞Puglia是意大利靴子的鞋跟，是意大利的後花園。所謂後花園，就是由於普利亞位處意大利陽光充沛的地方, 除了由於三面沿海生產非常豐富之海產，亦因為土地養份豐饒，出產了提供大部份意大利國民享用的蔬菜、水果及其他農產品。普利亞大區有6個省，除了首府Bari，還有 Foggia、Brindisi、Taranto 、Barletta-Andria-Trani及有「La Firenze del Sud」南方佛羅倫斯之稱的 Lecce箂切。

箂切為何有南方佛羅倫斯之稱？ 相信是跟城內充滿了各式各樣的巴洛克式教堂、宗教建築及古蹟有關。箂切已經有2000多年歷史，由於普利亞一些城市曾為古希臘幅員所在，箂切Lecce及塔蘭托Taranto等各地都保留著部份的古希臘古蹟及及古舊文化，而箂切古城更是建在古羅馬的廢墟上，因此街頭巷尾均充滿藝術氣息。

羅馬圓形劇場遺址

大教堂Duomo di Lecce 

聖十字聖殿Basilica di Santa Croce

Chiesa di Sant’Irene

來到箂切，最令人驚艷的是城內滿佈的教堂達數十多家，轉街過巷均會看到一片淡黃而宏偉的教堂及建築，雕刻了精緻的天使、動物、水果及宗教圖案，這些建築都是由當地出產的石頭雕刻打造而成，這些被稱為Lecce Stone「萊切石」的石頭，是石灰岩，因為質地獨特而柔軟，易於雕刻細緻的裝飾而令萊切的建築物擁有繁複精緻的雕刻裝飾及華麗的巴洛克色彩，令人讚嘆不已。

精巧的雕刻

美麗的圓頂及壁畫

華麗的柱廊

豐富的圖案

何謂巴洛克式建築？

巴洛克式建築多採用厚重的雕刻，扭轉的柱子，柱子、柱頭及窗戶部份會採用很多的裝飾，造型以橢圓形及橄欖形等弧線造型為特徵，圓頂也是它的特色。巴洛克式的建築善用波浪狀、曲線及扭曲線條等創造繁複的裝飾，表現出建築物的動感，亦會強調建築的莊重及威嚴感。巴洛克式建築強調堆砌美，以明暗誇張的對比，造成戲劇化效果，使人眼花撩亂。

繁複的裝飾

圓形及弧形線條

免費參觀塔蘭托海軍城堡Castello Aragonese

塔蘭托Taranto的海軍城堡Castello Aragonese有什麼特別？特別在海軍城堡以往一直作為意大利其中一個海軍管理的據點，一直沒有對外開放，只有海軍駐守。但近年經過不斷的復修，發現了內部藏有不少古希臘時期的古蹟文物，估計Castello Aragonese於古時應該是古希臘的神殿所在位置，在地下發掘了不少古希臘時期的陶器，加上Taranto政府近年銳意發展旅遊業，因此開放海軍城堡，讓遊客免費入內參觀。現時更成為普利亞Puglia十大最受歡迎的景點之一，單是在2013年已接待達80,000名遊客。

現時城堡全年開放，每日由早上9:30開始至深夜3:00，共分為9個時段，每節參觀時間約為1小時30分鐘。遊客可以於選定的參觀時段前到城堡登記，參觀時需要跟隨海軍導賞員(下稱導賞員)及工作人員，在帶領及指示的路線下進行，可惜的是現時的導賞只設意大利文。

Castello Aragonese城堡面向海邊，位處塔蘭托灣 Golfo di Taranto，導賞員會帶領遊客到城堡的沿海位置，介紹城堡的歷史、外觀及結構。Castello Aragonese城堡的前身是一個典型的中世紀高尖塔式建築，建於早期拜占庭時期，其設計及結構可追溯至公元前3-4世紀的古希臘時期。直至十五世紀船堅炮利，大炮的改進令中世紀堡壘的防衛能力變得不堪一擊，於是在1487年至1492年間，城堡被拿不勒斯國王Ferdinando d' Aragona下令重建到至今的模樣。城堡先後被西班牙及法國作為重要的海事防禦中心，在十八世紀曾被用作監獄，而現在則被意大利海軍接管。城堡原有五個圓柱體形的巨塔，塔與城牆的高度均約為21米，為了加強防衛力量，牆壁的厚度達8米。1883年，因需改建大橋Ponte Girevole的關係，其中一個塔樓被拆卸，至今只餘四個塔樓。

在城堡內可以看見昔日用作防衛的大炮，面向塔蘭托海灣。在大炮附近一個玻璃箱內，擺放了一些發掘出來的文物、化石、碎片等，當中有一隻貓的乾屍，據說是因當年城堡被法國人管治，法國軍人傳統迷信將貓活埋於城堡底部，便會為城堡帶來好運。

城堡內秘道重重，要緊緊跟隨導賞員，否則很容易迷路。城堡部份地下室有積水問題，是由於城堡所在位置處於地下淡水河流入塔蘭托灣 Golfo di Taranto 的交界位置，所以地下室不時出現水浸情況。據導賞員說，Taranto之所以能盛產鮮甜味美的青口Cozze，是因為海灣位處淡水與鹹水交界，造就了適合青口生長的環境。

城堡內設地下室，這裡現在已經變成海軍的會議室，有時大學也會在這裡舉行研討會。會議室後另一個地下室是圖書館，內藏了一些古藉，部份書籍記載了Castello Aragonese的歷史。

有興趣請瀏覽網頁http://www.castelloaragonesetaranto.com/

Alberobello 童話般的小屋

在普利亞巴里(Bari)的Alberobello及塔蘭托(Taranto) Martina Franca 的土魯利(Trulli)地區，滿佈了一座座好像蘑菇一樣的小白屋Trulli，Trulli到底是什麼呢？今次就給大家來個介紹。

Trulli的集中地在巴里省的Alberobello。當你走進了Alberobello，就仿如身處在童話般的街道，因為圍繞著你的，是一座又一座帶上小尖灰帽的白色小屋，又好像一個又一個的大蘑菇。這種特別的建築是意大利南部普利亞(Puglia)獨有的，稱為Trulli(單一座時稱為Trullo)。由於Puglia地區含有豐富的石灰岩，於是古時的居民就地取材，使用石材建成這些小屋。

小屋的牆身與頂部都像層層疊一樣是使用石頭一塊一塊緊密的向上疊成，牆身除了石頭還使用了泥土、稻桿草或麥桿等填充而成，而且當中沒有使用任何接著劑......可能你會問：「哪不是很容易倒塌嗎？」我想答案是肯定的，甚至可說這正是古時村民的目的，哪到底目的何在呢？

說到這裡，大家都可以想像Trulli並不是什麼達官貴人居住的地方，據說16世紀時，Alberobello稱為Selva，並由伯爵Conversano所管治。那時農民開始在這片富饒的土地上開墾耕種，而伯爵准許農民在這裡建屋居住，但卻向農民新建的房屋苛徵重稅，於是當時的農民便想到了用層層疊的方法建成簡陋的小屋，當官兵來巡查的時候就把屋頂拆掉，甚至把其中一些牆身推倒，以表示這裡沒有人居住而避過徵稅。直至1797年，農民鼓起勇氣向當時的國皇Ferdinand IV of Bourbon 陳情，這裡才得以脫離侯爵統治，村民亦可以免除重稅。

現時Alberobello保留了大約1000間以上的Trulli，這些獨特的建築在1996年，被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。

現在大部份的Trulli已經不是民居了，而是餐廳、售賣紀念品的小店，甚至是旅館B & B 等，而地產商亦覬覦這些特色小屋，把它們收購翻新，然後再高價出售圖利。一間小小的Trullo作價比一間面積較大較舒適的獨立房屋還要昂貴，動輒數以百萬港元以上。但唯一不用擔心的是，現在的Trulli 幾經修復翻新，已經相當堅固，而且也不會有翻板，因為意大利政府為了保存Trulli 的獨有性，只有舊的Trulli可以重建翻新，但不可以依樣畫葫蘆般建出新的Trulli。

在Alberobello最多是南下而來的意大利遊客，但因為在日本曾有電視台來這裡拍攝特輯，使Alberobello在日本聲名大噪，因此有很多的日本遊客在這裡參觀。在小巷貼上的圖騰解釋，除了意大利文外，竟然有日文，受日本人歡迎的程度可想而知。

雖然Alberobello位置有點偏遠，但亦不難到達，羅馬有內陸機亦有火車直達巴里 (Bari)，到達巴里的中央火車站後，按指示可找到私營鐵路FSE到Alberobello的列車，車程約1小時20分。詳情 http://www.fseonline.it/

Volte a Stella 古宅的星形天花

各位Blog友，對不起！很久沒有更新了！自從今年一月搬進了新居後不久，我便回港探親達兩個月之久，回到意大利後，家裡一直無法上網，所以便沒有寫網誌了，只能一直忙著打理新居及添置家居用品的工作。

朋友問：「為何無法上網？是因為妳家在鄉村地方的關係嗎？」當然不是了，雖然我家在意大利南部這些鄉村小鎮，但上網還是沒有問題的，不然我跟丈夫怎樣維繫異地戀呢？只是速度當然無法跟大城市的寬頻或香港的光纖可比。那問題到底在哪裡呢？

就是我搬進了一間老宅。所謂老宅，固然最少有七、八十年歷史了。現在已很少年青人住在鄉村的老宅裡，很多都因為方便工作關係搬到大地市去，住在老宅裡的多是老人家了。我們租住的新居，業主是一對兄妹，他們的母親以往獨居於這裡，自從離世後屋子已丟空五年了，去年才翻新出租，希望有人入住能使屋子保持人氣，這樣老宅也較容易保存下來。但老宅的普遍問題是屋裡沒有電話線，也沒有煤氣管道接駁到單位裡......當然，是可以找煤氣公司及電話公司來安裝的，但價錢將會十分高昂，我們只是租客，這畢款項固然不值得花了！所以沒有電話線接駁網絡方面非常麻煩，最後在上星期只好申請了類似 Internet Key 的 Wifi上網服務，一個小小的盒子，插在電制上便可以用了，非常方便。最可惜的是沒有無限上網，每日只得1G的用量限制！但總比與外界斷絕維繫好吧！

問題又來了！為何我要選擇住在老宅？我們是貧窮到這個地步嗎？當然不是了，其實老宅跟比較新的房子租價沒差多遠，房價的影響最主要是位置及交通是否便利，越近市區租金當然越貴了！我選了這間老宅價錢便宜不是主要因素 (但便宜當然是最好囉！)，最重要是我太愛老宅的傳統特色建築了！

在普利亞尤其是Salento一帶，古舊的房屋都保留了高樓底及拱形、星形天花(Volte a Stella)的建築特色，所謂星形天花，就是除了圓拱形的樓底，天花還有星形的圖案，是非常典型的普利亞建築特色。現在除了普利亞的古宅，在一些酒店、民宿、餐廳，我們都可以發現星形天花的蹤影，這是遊客們都值得體驗的文化項目之一呢！

現在普利亞的年青人，大概都把這些文化產物給看厭了，紛紛遷進設備更完善的現代化公寓去，這些老人產業，很多都被荒廢丟空了。真正認識我的朋友，大概都明白我為何反而獨愛這些落後古舊的老宅了！

以下跟你們分享一下這些星形天花吧！