自製薄餅免揉麵團

自從來了意大利之後，便很少外出吃飯，因為消費真的太高了！有時會到市中心中國人開的壽司店，晚上20歐元一位任吃，酒水另計，算是最便宜的了！如果去普通餐廳吃晚飯，吃地道一點的開胃菜，再加一碟意大利粉或意大利飯，每人要大概20-30歐元這樣子，但只是普通的餐廳，也談不上吃得很飽很滿足。有一次三個人只是吃了很簡單的前菜，一碟意粉，加一條燒魚，已經要70歐元了，所以越來越捨不得上館子吃飯，只好多多在家燒飯了！

最近學懂了自己發酵麵團做薄餅吃，原來真的很簡單的，雖然比不上專業的薄餅店，一些意大利師傅發酵的麵團，加上用柴火燒的薄餅，香脆而不油膩，薄薄的餅底加上簡單的材料，即使是女士都可以輕易吃掉一個薄餅，跟香港的美式薄餅不一樣，我吃一塊已經很飽滯了！

意大利的薄餅，算是拿波里的手藝最出名，意大利的薄餅餅底才是主角，麵團發酵得好，餅底可以又脆又鬆化，吃下去不覺得油膩，而材料只是配角，通常只有二至三種，例如蕃茄醬配水牛芝士、羅勒，是最經典的Margherita，也有只有芝士跟辣肉腸，或是巴馬火腿跟芝麻菜的配搭，一切以簡單原味；不過份混亂味雷為重，因此我都比較偏向傳統的意大利薄餅那種Less is more的精髓。

其實在意大利吃薄餅也算是消費最便宜的了！如果你們來意大利旅行，在快餐店買一個意式三文治Panini現在也要4-5歐元了，不妨考慮找一家薄餅店，買一個薄餅外帶，即叫即烤才4-8歐左右，當然堂食要加上服務費就會更貴了！

說回正題，自從學懂了自製薄餅麵團，連薄餅店都少去了！

靠天吃飯？普利亞農民歷盡艱辛的一年

除了工業，漁農業是普利亞人的重要產業，但漁農業卻是經常要面對靠天吃飯的日子，祈求風調雨順，才能獲得好收成。每年的十一月，應該是感謝上天賜予好收成的日子，繼釀酒葡萄採收後，又要如火如荼準備橄欖採收及榨油的工作。但今年對普利亞人來說，卻可說是經歷重重困難的一年。

今年葡萄及橄欖都分別經歷了病害及連場暴雨，令釀酒葡萄及橄欖的產量與收成大幅下降，而且大量的雨水不單影響農產品的質量，對於採收的工作亦會構成一定困難。普利亞橄欖農一般都會在每年十一月的開始就採收油橄欖，而今年踏入收成期的第一周，一股由意大利北部南下而來的惡劣天氣，對普利亞農業帶來破壞性的影響，尤其是Taranto一帶的橄欖農戶，可謂損失慘重。突如其來的暴風雨，把很多粗壯的橄欖樹吹塌，甚至連根拔起，真的觸目驚心，讓人難過不已。

吉多夫家有一片歷史悠久的橄欖田，有上百棵過百歲的橄欖樹，這些橄欖樹已植根於普利亞數百年，現今受到意大利及歐盟政策的保護，不得隨意砍伐。由於橄欖產量下降，今年百分百由意大利生產、製造、包裝的初榨橄欖油數量必定大幅減少，價格也提升了不少，但恐怕亦難彌補農戶們的損失！當我們享受農產品的時候，除了想到天時地利孕育出新鮮味美的農產品，農民背彼的付出實在功不可沒，他們有些花了一輩子時間都在保護自己的土地與用心培植上，每顆果實都是得來不易。貓侯爵來到這裡，更加明白珍惜食物的重要性。

貓侯爵搬家了

因為雅虎Yahoo Blog的問題，很多朋友都搬家了，貓侯爵也搬家了！但由於Yahoo在備份我的網誌時，打包出現了問題，而Yahoo仍然為我尋求解決辦法中，所以《貓侯爵遊世界》暫時未能完全遷過來Blogger，我只好暫時在這裡跟大家打個招呼，當Yahoo解決了我的問題，我就會把貓侯爵搬遷到以下的網誌了：

貓侯爵遊世界

至於《貓侯爵@普利亞的陽光下》又是什麼呢？由於貓侯爵已正式落戶意大利了，《貓侯爵@普利亞的陽光下》這個網誌我希望能專注介紹關於意大利與普利亞發生的人與事，我亦會把部份在貓侯爵有關意大利的網誌搬過來這邊，再更新一下，希望能讓大家更方便閱讀。

由於我暫時仍未知道Yahoo是否能解決我的問題，如能解決，我希望《貓侯爵遊世界》與《貓侯爵@普利亞的陽光下》兩個網誌能同步進行，只是兩個網誌的內容會有所不同。從此，貓侯爵會繼續分享遊世界的所見所聞，所想所思，全心全意向意大利靠邊了！能夠相認的Blog友勞煩了，請分別追蹤加入我這兩個網誌，跟您們再續未了緣。

關於「貓侯爵吉多」：吉多乃取自意大利文Gatto的音譯，即「貓」的意思，所以貓侯爵即吉多，吉多即貓侯爵，角色雖不同，但身份一樣，只是又有多一重幸運的象徵，祈願貓侯爵吉多在意大利的生活順順利利。是很老土的，但我喜歡。