自從來了意大利之後，便很少外出吃飯，因為消費真的太高了！有時會到市中心中國人開的壽司店，晚上20歐元一位任吃，酒水另計，算是最便宜的了！如果去普通餐廳吃晚飯，吃地道一點的開胃菜，再加一碟意大利粉或意大利飯，每人要大概20-30歐元這樣子，但只是普通的餐廳，也談不上吃得很飽很滿足。有一次三個人只是吃了很簡單的前菜，一碟意粉，加一條燒魚，已經要70歐元了，所以越來越捨不得上館子吃飯，只好多多在家燒飯了！
最近學懂了自己發酵麵團做薄餅吃，原來真的很簡單的，雖然比不上專業的薄餅店，一些意大利師傅發酵的麵團，加上用柴火燒的薄餅，香脆而不油膩，薄薄的餅底加上簡單的材料，即使是女士都可以輕易吃掉一個薄餅，跟香港的美式薄餅不一樣，我吃一塊已經很飽滯了！
意大利的薄餅，算是拿波里的手藝最出名，意大利的薄餅餅底才是主角，麵團發酵得好，餅底可以又脆又鬆化，吃下去不覺得油膩，而材料只是配角，通常只有二至三種，例如蕃茄醬配水牛芝士、羅勒，是最經典的Margherita，也有只有芝士跟辣肉腸，或是巴馬火腿跟芝麻菜的配搭，一切以簡單原味；不過份混亂味雷為重，因此我都比較偏向傳統的意大利薄餅那種Less is more的精髓。
其實在意大利吃薄餅也算是消費最便宜的了！如果你們來意大利旅行，在快餐店買一個意式三文治Panini現在也要4-5歐元了，不妨考慮找一家薄餅店，買一個薄餅外帶，即叫即烤才4-8歐左右，當然堂食要加上服務費就會更貴了！
說回正題，自從學懂了自製薄餅麵團，連薄餅店都少去了！
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