平民漁市場

「平民漁市場」，是吉多改的。因為當地的漁市場規模十分小，就像香港的小型農墟，切勿幻想是日本築地的漁市場。漁市場通常只得十多個攤販，但只要你到漁市場走一遍，就會知道當造的海鮮是什麼，普利亞人都在吃什麼，這樣會有助你了解普利亞人的飲食文化，當然，首要條件是你並不介意濕漉漉的地面，和魚汁四濺的腥味。

根據普利亞人的民間智慧，只要想吃海鮮就會上漁市場，唯獨是星期一及狂風大雨後的翌日不能買海鮮，因為漁民們星期天都不在工作，所以星期一沒有新鮮的海產；而刮風下雨後時的海浪大、海水混濁，亦難有豐富的漁獲，所以這兩個日子一般人都不到漁市場去。

吉多通常到的是Taranto市中心的漁市場，就在Castello Aragonese城堡附近的濱海地帶，路邊的一個小空地。漁市場只在早上開放，由每天早上大約十時開始，當地的海鮮商販或獨立的漁民便會攜帶著當天的漁獲到漁市場擺賣，設備十分簡單，只有漁獲、容器、磅秤和包裝袋，當出售所有漁獲後便會「收檔」了，所以有些漁民在擺賣個多小時後，便完成任務回家吃午飯去。

吉多探索漁市場

這個獨立漁民提著一大桶墨魚來，很快便沽清

難得看見新鮮的螃蟹

數量並不多的各式魚類，買少見少

八腳爬爬，生猛的八爪魚

普利亞人喜歡的魷魚

專賣貝類的檔攤，有常客青口 Cozze di Taranto

這天也有新鮮的海瞻，一公斤5歐元

吉多家人血拼後的收獲

Cucina Povera 窮人美食

普利亞三面環海，跟香港人一樣近漁得食，海鮮可說是普利亞菜式中的普遍食材。普利亞人並不熱衷吃肉，有些家庭一星期只會吃一、兩次肉，有些則在特殊節慶日子，如復活節、聖誕節等才吃羊肉慶祝。

普利亞的飲食習慣是地中海式的，他們喜歡吃橄欖油、海鮮、羊乳酪、大量的蔬菜及餐後大量的水果。普利亞的菜式被稱為窮人美食 "Cucina Povera"，因為普利亞是一個漁農業發達的地區，他們的菜式，大都利用捕魚所得的漁獲或耕作所收成的蔬菜做主要食材，成本低廉。

傳統的普利亞人貫徹「不時不食」的飲食原則，當季有什麼便吃什麼，有時到漁市場、菜市場，有什麼新鮮的食材便購買到家裡去，那星期冰箱裡有什麼便吃什麼了！而且普利亞的菜式大多是不加修飾的，即使在餐館吃到的，他們會精緻的上碟，但菜式的烹調卻不離大原則，就是忠於新鮮食材的原味。所以調味都離不開新鮮的橄欖油、少量的鹽、現磨的黑胡椒、酒醋或新鮮的檸檬汁。

以下是部份常見的普利亞菜式：

新鮮的羊乳酪

水牛芝士 Mozzeralla

普利亞名菜焗釀青口

嫩滑青口沙律 Insalata di Cozze

由檸檬汁、橄欖油醃製的魷魚沙律

也是由檸檬汁、醋、橄欖油醃製的鮮魚開胃菜

酥炸雅竹枝

烤蔬菜 Zucchine e Melanzane Grigliate

貓耳朵意大利麵 Orecchiette con cime di Rape

論盡普利亞─All about Puglia

大家都知道普利亞在意大利的南部了，但究竟在南部哪裡呢？普利亞又有什麼特別？一般人只會認識意大利最著名的旅遊城市，如羅馬、佛羅倫斯、威尼斯、米蘭等等，其實意大利幅員甚廣，共分為二十個大區，再進一步可劃分為110個省，及8100個市鎮。在大區之中，名氣比較大的有Toscana大區(佛羅倫斯、比薩所在地區)及Piemonte大區，前者因為其葡萄酒、牛排及中部山城景觀備受注目，而後者就因葡萄酒、白松露而為人所認識。而Puglia雖然不是什麼聲名大噪的旅遊區，但近年亦因開始漸露頭角，除了歐、美，亦受到日、韓遊客的關注。最近更被Lonely Planet列為2014年最有價值旅遊目的地之一。

意大利的地型如一隻長皮靴，而Puglia位於東南部，就是鞋跟的位置所在，被稱為「The heel of Italy's boot」。Puglia有意大利的後花園及新Toscana之稱，是一片平坦而肥沃的半島，長年陽光充沛、氣候乾燥，屬地中海氣候。三面環海的普利亞共有800公里長的海岸線，有無數的海灘、岩岸及濱海地區。現時Puglia大區分為六個省份，包括首府Bari、Taranto、Brindisi、Lecce、Foggia及近年成立的Barletta-Andria-Trani，而其中三個省份Taranto、Brindisi及Lecce組成了較知名的Salento半島。

Puglia travel map, by James Martin, Europe Travel

普利亞的名勝：

• Trulli(蘑菇屋)，集中在Bari的Alberobello(世界文化遺產), Locorotondo及Taranto的Martina Franca一帶
• Lecce的巴洛克式建築、教堂
• 海邊小鎮Gallipoli, Otranto等
• 地中海風情白色小鎮、白色巷弄(Whitewashed walls)如Ostuni,Locorotondo及Martina Franca等
• Castel del Monte蒙特城堡(世界文化遺產)
• 海灘、沙灘、地下岩洞及鐘乳石洞
• ......

猶如置身童話世界的蘑菇屋 Trulli

Whitewashed walls 白色巷弄

清澈而綿延不絕的海灘

普利亞的特產：

• 優質橄欖油：Puglia為全意大利橄欖油產量最多的地區，因陽光充足的地中海氣候最適合橄欖樹生長
• 海鮮：貝類海產、海瞻、墨魚、八爪魚及其他
• 芝士：各式羊奶芝士、水牛芝士 Mozzarella、Burrata
• 硬粒小麥：不用加雞蛋也能製成口感煙韌 Al Dente，充滿麥香的意大利麵，所以Puglia亦是盛產意大利麵的地區。最具代表性為貓耳朵意大利麵 Orecchiette
• 雅竹枝 Carciofo
• 無花果 Fico
• 葡萄酒，由適合在普利亞生長的葡萄 Negroamaro、Primitivo釀製
• 普利亞美食，窮人美食Cucina Povera
• ......

隨處可見的橄欖樹林

本土出產的新鮮蔬果

普利亞值得旅遊的地點還有很多，有機會逐一介紹。有興趣暫時可瀏覽普利亞旅遊局網站：普利亞官方旅遊網站

緣起普利亞

當朋友知道我移居往意大利時，紛紛問我將定居在意大利哪處，我說：「Taranto呀！」他們第一個反應都是：「Taranto？在哪裡啊？我只聽過Toronto......」我會續說：「在意大利南部啊！Taranto是普利亞大區(意文：Puglia /英文：Apulia)其中一個省呢！」而回應又總是：「什麼普利亞？沒聽過呀！」

其實我也知道意大利南部對香港人來說是陌生的，對大部份人來說，極其量只知道拿波里 / 那不勒斯(意文：Napoli / 英文：Naples)或遠一點的西西里島，談起意大利南部，最直接的聯想是黑手黨，又或是八卦雜誌報圖文茂報導大明星最喜歡去渡假及解放的阿瑪菲海岸(Amalfi Coast)，要他們認識Puglia，也許真的期望過高，確實有點難度。

心裡總是有點難過，沒錯我並不是很酷，我不在時裝名牌之都米蘭、不是在歷史名城羅馬，也非浪漫水都威尼斯 ，我是切切實實在一個漁米之鄉─普利亞的塔蘭托，但Puglia也絕非泛泛之流，位於意大利皮靴鞋跟的Puglia (The heel of the Italian boot)，近年深受歐美、日本遊客歡迎，甚至連Jamie Oliver對此地也念念不忘，自有其個人之處，因此促成我撰寫這個Blog，除了希望讓親朋好友了解及更新我的近況，也希望能讓更多人認識普利亞，因為普利亞確是一個有無限可能性，值得旅遊的地方。我是這樣的希望跟您們分享在這裡的所見所聞，以及值得推介的每事每物，希望您們會喜歡跟我─吉多一同漫遊在普利亞的太陽下。

我在這裡！


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貓侯爵搬家了

因為雅虎Yahoo Blog的問題，很多朋友都搬家了，貓侯爵也搬家了！但由於Yahoo在備份我的網誌時，打包出現了問題，而Yahoo仍然為我尋求解決辦法中，所以《貓侯爵遊世界》暫時未能完全遷過來Blogger，我只好暫時在這裡跟大家打個招呼，當Yahoo解決了我的問題，我就會把貓侯爵搬遷到以下的網誌了：

貓侯爵遊世界

至於《貓侯爵@普利亞的陽光下》又是什麼呢？由於貓侯爵已正式落戶意大利了，《貓侯爵@普利亞的陽光下》這個網誌我希望能專注介紹關於意大利與普利亞發生的人與事，我亦會把部份在貓侯爵有關意大利的網誌搬過來這邊，再更新一下，希望能讓大家更方便閱讀。

由於我暫時仍未知道Yahoo是否能解決我的問題，如能解決，我希望《貓侯爵遊世界》與《貓侯爵@普利亞的陽光下》兩個網誌能同步進行，只是兩個網誌的內容會有所不同。從此，貓侯爵會繼續分享遊世界的所見所聞，所想所思，全心全意向意大利靠邊了！能夠相認的Blog友勞煩了，請分別追蹤加入我這兩個網誌，跟您們再續未了緣。

關於「貓侯爵吉多」：吉多乃取自意大利文Gatto的音譯，即「貓」的意思，所以貓侯爵即吉多，吉多即貓侯爵，角色雖不同，但身份一樣，只是又有多一重幸運的象徵，祈願貓侯爵吉多在意大利的生活順順利利。是很老土的，但我喜歡。